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Erdnuss-Nudelsalat

3 EL Erdnussbutter
3 EL Sojasauce (Salzarm)
3 EL lauwarmes Wasser
6 EL dunkler Reisessig
1 EL Sesamöl
2 EL brauner Zucker
2 Zehen Knoblauch
Nudeln
Erdnüsse
Lauchzwiebeln

Zutaten mit dem Stabmixer mischen, etwas Salzen. Erdnüsse blanchieren und auskühlen lassen. Kalte Nudeln mit der Sauce mischen, Erdnüsse dazu geben und mit Lauchzwiebelringen verzieren.

Eiersalat

4 hartgekochte Eier
4 EL Mayonaise
2 Essiggurken
Schnittlauch

Die Eigelb mit der Mayonaise und etwas Essiggurkenwasser verrühren. Das Eiklar und die Gurken hacken und hinzugeben. Mit fein geschnittenem Schnittlauch verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional noch Senf, Paprikapulver, Worcestersauce oder gedünstete Zwiebeln zugeben.