DU BENÖTIGST EINEN GROSSEN TOPF MIT MINDESTENS 8-10 LITER FASSUNGSVERMÖGEN FÜR DIE HÜHNERSUPPE

• 1 Suppenhuhn ca, 2,2 kg (gerne Bio) - einfacher geht es in den Topf, wenn es halbiert oder geviertelt ist
• 1 Einheit Suppengrün: 1 Stange Lauch, Knollensellerie (ca. 150g), 1 große Möhre, Blumenkohl (ca. 150g) - geputzt / geschält und grob klein gemacht
• 1 Stück Petersilienwurzel (ca. 50g) - geschält und grob gewürfelt
• 1 Stück Ingwer (ca. Daumengroß) - Abputzen / Schale abkratzen und in Scheiben schneiden
• 1 Zwiebel, mittelgroß bis groß (gerne Bio) - mit Schale! Gewaschen, halbiert
• 1 Lorbeerblatt
• 1 EL Pfefferkörner, weiß oder schwarz
• 1 EL Salz

FÜR DIE EINLAGE

• Gemüse nach Wahl, z.B. Möhre, Blumenkohl oder Erbsen
• Suppennudeln
• Petersilie oder Schnittlauch, frisch - fein geschnitten