Quakrbällchen mit Vanillesoße

Quarkbällchen

250g Quark
250g Mehl
3 Eier
16g Backpulver
100g Zucker
Prise Salz
Saft und Abrieb 1/2 Zitrone

Quark und Eier verrühren, dann die restlichen Zutaten dazu und zu einem Teig verrühren. Im 170°C heißen Fett fritieren und anschließend in Zucker wenden.

Vanillesoße

250ml Sahne
250ml Milch
50g Zucker
2 Eigelb
10g Stärke
1/2 Vanilleschote

Eigelb und Stärke verrühren. Die Milch und Sahne mit dem Zucker und der Vanilleschote aufkochen. Das Eigemisch unterrühren und unter Rühren nochmals kurz aufkochen lassen. In einem Isi mit einer Patrone aufschäumen.

Waffeln

https://youtu.be/TYQXmfYShQU

125 g Butter
125 g Zucker
3 Eier getrennt
1 Päckchen Vanillezucker
250 g Weizenmehl
250 ml Milch
1/2 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
etwas abgeriebene Zitronenschale

Kokos-Makronen

https://www.fitnessfoodie.de/rezept/low-carb-kokosmakronen-3-zutaten/

50 g Puderzucker
70 g Kokosflocken
2 Eiklar

Das Eiklar sehr steif schlagen und mit den restlichen Zutaten vermengen. Auf ein Backblech kleine hügel formen, am besten Backoplaten unterlegen. Alternativ eine Backmatte verwenden. Bei 150°C im vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten backen.

Apfeltaschen

ZUTATEN

2 Äpfel
30 ml Zitronensaft
1 TL Speisestärke
1 Pkg Vanillezucker
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Salz
1 Pkg Blätterteig
Öl oder Ei und Zucker zum bestreichen

Die Äpfel schälen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne anbraten bis sie etwas weich sind. Den Vanillezucker hinzu und etwas karamelisieren lassen. Mit Zitronensaft und eventuell etwas Wasser ablöschen, dann mit Speisestärke, Salz und Muskat würzen und abkühlen lassen.

Den Blätterteig in sechs Quadrate schneiden und jeweils mit etwas Apelmasse belegen. Die Ränder anfeuchten und zu einer Rechteckigen Tasche zusammenklappen. Die Ränder mit einer Gabel leicht andrücken, das Ganze mit Ei bestreichen und mit Zucker berieseln. Zusammen mit dem Backpapier in die Friteuse und 5 Minuten bei 180°C bräunden. Herausnehmen und auf der anderen Seite ohne Backpapier nochmals 5 Minuten bräunen. Kurz abkühlen lassen und warm sevieren.