rezepte:broetchen
Dies ist eine alte Version des Dokuments!
Für den Brötchenteig (8 Stück/ 6 Stück):
- 500 g / 350 g Weizenmehl 550
- 370 g / 250 g Wasser
- 8 g / 6 g Hefe (frisch)
- 12 g / 10 g Salz
- 8 g / 6 g Zucker (optional)
Teig verrühren und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Bei 260°C im vorgeheizten Backofen auf Ober-/Unterhitze mit Pizzastein und Wasserdampf knusprig backen.
rezepte/broetchen.1763821927.txt.gz · Zuletzt geändert: von lutz