4 Zehen Knoblauch

Ingwer nach Geschmack

5 EL Austernsauce

450 ml Wasser

2 EL Zucker

1 EL Hühnerbrühenpulver oder 1 TL Glutamat

1 TL Salz

2 EL dunkle Sojasauce

2 EL Sesamöl

1½–2 EL Mais- oder Kartoffelstärke, mit 2–4 EL Wasser verrührt (je nach gewünschter Konsistenz)

4 Limettenblätter (am besten ganz lassen)

1 Stange Zitronengras (grob zerteilt)

3 EL Currypaste

400 ml Kokosmilch

1 EL Fischsoße (nach Geschmack)

2 EL Zucker

1 EL Hühnerbrühenpulver oder 1 TL Glutamat

1 EL Stärke, mit 3 EL Wasser verrührt

200 ml Kokosmilch

100 ml Wasser

5 EL Erdnusscreme oder Erdnusspaste

3 EL Zucker

1 TL Salz

1½ EL helle Sojasauce

Etwas dunkle Sojasauce (nur für die Farbe)

1 EL Sesamöl

4 Zehen Knoblauch

Etwas Ingwer

500 ml Orangensaft

3 EL brauner Zucker

3 EL Zucker

5 EL helle Sojasauce

1 TL Salz

2 EL dunkle Sojasauce

2 EL Stärke, mit 4 EL Wasser verrührt

¼ Zitrone oder Orange (optional)

¼ Apfel (optional)

¼ Birne (optional)

4 Scheiben Ingwer

4 Zehen Knoblauch

500 ml Wasser

4 EL Tomatenmark

10 EL Zucker

1 TL Salz

5 EL weißer Essig (10 %)

2 EL helle Sojasauce

2 EL Sesamöl

1 TL Glutamat

2 EL Stärke, mit 4 EL Wasser verrührt