====== Entenbrust ======

https://www.youtube.com/watch?v=v3O7PW_vKwY

SAUCE
  * 1 Schalotte
  * Ingwer
  * Knoblauch
  * Salz
  * 1 EL Honig
  * 1 EL Sojasauce

ABLÖSCHEN
  * Portwein
  * Cointreau
  * Saft & Schale einer Orange
  * Hühnerbrühe

Die gesalzene Ente ohne die Haut einzuschneiden für ca. 10 Minuten braten und anschließend im Ofen bei 140°C gar ziehen. Die Kerntemperatur sollte bei ca. 56 °C liegen.