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====== Dunkle Soße (Knoblauchsoße) ======
  * 4 Zehen Knoblauch 
  * Ingwer nach Geschmack 
  * 5 EL Austernsauce 
  * 450 ml Wasser 
  * 2 EL Zucker 
  * 1 EL Hühnerbrühenpulver oder 1 TL Glutamat 
  * 1 TL Salz 
  * 2 EL dunkle Sojasauce 
  * 2 EL Sesamöl 
  * 1½–2 EL Mais- oder Kartoffelstärke, mit 2–4 EL Wasser verrührt (je nach gewünschter Konsistenz)

====== Currysoße ======
  * 4 Limettenblätter (am besten ganz lassen) 
  * 1 Stange Zitronengras (grob zerteilt) 
  * 3 EL Currypaste 
  * 400 ml Kokosmilch 
  * 1 EL Fischsoße (nach Geschmack) 
  * 2 EL Zucker 
  * 1 EL Hühnerbrühenpulver oder 1 TL Glutamat 
  * 1 EL Stärke, mit 3 EL Wasser verrührt

====== Erdnuss-Sauce ======
  * 200 ml Kokosmilch 
  * 100 ml Wasser 
  * 5 EL Erdnusscreme oder Erdnusspaste 
  * 3 EL Zucker 
  * 1 TL Salz 
  * 1½ EL helle Sojasauce 
  * Etwas dunkle Sojasauce (nur für die Farbe) 
  * 1 EL Sesamöl

====== Orange-Soße ======
  * 4 Zehen Knoblauch 
  * Etwas Ingwer 
  * 500 ml Orangensaft 
  * 3 EL brauner Zucker 
  * 3 EL Zucker 
  * 5 EL helle Sojasauce 
  * 1 TL Salz 
  * 2 EL dunkle Sojasauce 
  * 2 EL Stärke, mit 4 EL Wasser verrührt

====== Süß-Sauer-Soße ======
  * ¼ Zitrone oder Orange (optional) 
  * ¼ Apfel (optional) 
  * ¼ Birne (optional) 
  * 4 Scheiben Ingwer 
  * 4 Zehen Knoblauch 
  * 500 ml Wasser 
  * 4 EL Tomatenmark 
  * 10 EL Zucker 
  * 1 TL Salz 
  * 5 EL weißer Essig (10 %) 
  * 2 EL helle Sojasauce 
  * 2 EL Sesamöl 
  * 1 TL Glutamat 
  * 2 EL Stärke, mit 4 EL Wasser verrührt

Zusammenfassung

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