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--- rezepte:spitzkohl [2026/02/04 12:24] – lutz
+++ rezepte:spitzkohl [2026/02/04 12:25] (aktuell) – lutz
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 Zutaten:
-Kopf grüner Kohl
+  * 1 Kopf grüner Kohl
-Zwiebeln
+  * 2 Zwiebeln
-Knoblauchzehen
+  * 2 Knoblauchzehen
-Stück Butter
+  * 1 Stück Butter
-Prise Zucker
+  * Prise Zucker
-ml Gemüsebrühe
+  * 250 ml Gemüsebrühe
-EL Crème fraîche
+  * 2 EL Crème fraîche
-Frischer Ingwer
+  * Frischer Ingwer
-Frische Kräuter
+  * Frische Kräuter
-Parmesan
+  * Parmesan
-Salz, Pfeffer
+  * Salz, Pfeffer
-Petersilie
+  * Petersilie
+  *
 Zubereitung:
-️⃣ Backofen bei 170 Grad vorheizen.
+  - Backofe  - n bei 170 Grad vorheizen.
-️⃣ Kohl halbieren und in Keile schneiden und in Butter anbraten und wieder herausnehmen.
+  - Kohl halbieren und in Keile schneiden und in Butter anbraten und wieder herausnehmen.
-️⃣ Zwiebeln und Knoblauch in der gleichen Pfanne glasig ziehen und Zucker einstreuen und karamellisieren.
+  - Zwiebeln und Knoblauch in der gleichen Pfanne glasig ziehen und Zucker einstreuen und karamellisieren.
-️⃣ Brühe und Crème fraîche zugeben. Mit frischem Ingwer und Kräutern würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken
+  - Brühe und Crème fraîche zugeben. Mit frischem Ingwer und Kräutern würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und leicht einreduzieren lassen. Parmesan unterziehen.
-und leicht einreduzieren lassen.
+  - Kohl zurück in die Pfanne geben. Im Ofen langsam gabelzart backen. Mit Parmesan gratinieren, abschmecken und mit Petersilie servieren.
-Parmesan unterziehen.
-️⃣ Kohl zurück in die Pfanne geben. Im Ofen langsam gabelzart backen. Mit Parmesan gratinieren,
-abschmecken und mit Petersilie servieren.