rezepte:mapo
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| + | ====== Mapo Tofu ====== | ||
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| Sichuan Pfeffer rösten und mörsern. Schwarzbohnen (Dou Chi) und fermentierte Chilibohnenpaste (Pi Xian Dou Ban Jiang) feinhacken. Tofu in Würfel schneiden und in Salzwasser aufkochen. | Sichuan Pfeffer rösten und mörsern. Schwarzbohnen (Dou Chi) und fermentierte Chilibohnenpaste (Pi Xian Dou Ban Jiang) feinhacken. Tofu in Würfel schneiden und in Salzwasser aufkochen. | ||
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| Gekochten Tofu dazu geben. Mit Kartoffelstärke andicken. Jungzwiebel und Sichuanpfeffer als Topping und mit Reis genießen. | Gekochten Tofu dazu geben. Mit Kartoffelstärke andicken. Jungzwiebel und Sichuanpfeffer als Topping und mit Reis genießen. | ||
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| + | ====== Szechuan Chicken ====== | ||
| + | * 2-3 Pollo Fino | ||
| + | * 1/2Rote Paprika | ||
| + | * 1/2 Grüne Paprika | ||
| + | * 1/2 Metzgerzwiebel | ||
| + | * 1 Chinesischer Knoblauch (alternativ auch normaler Knoblauch möglich) | ||
| + | * 4-5 getrocknete Thai Chilis | ||
| + | * 1 Frühlingslauch | ||
| + | * 2EL Szechuan Pfeffer | ||
| + | * Cashew Nüsse | ||
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| + | **Hähnchen Marinade:** | ||
| + | * 1EL Sesamöl | ||
| + | * 2EL brauner Zucker | ||
| + | * 1 Prise Five Spice Powder | ||
| + | * 3EL helle Sojasoße | ||
| + | * 1 1/2EL Stärke | ||
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| + | **Soße:** | ||
| + | * 2TL Sriracha | ||
| + | * 2EL helle Sojasoße | ||
| + | * 2EL Hoisin Soße | ||
| + | * 3EL Chinesischer Kochwei | ||
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