rezepte:koenigsberger
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| ====== Königsberger Klopse ====== | ====== Königsberger Klopse ====== | ||
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| ===== Zutaten ===== | ===== Zutaten ===== | ||
| ==== Für die Klößchen ==== | ==== Für die Klößchen ==== | ||
| - | * 250 g Rinderhackfleisch | + | * 250 g Rinderhackfleisch |
| - | * 250 g Schweinehackfleisch | + | * 250 g Schweinehackfleisch |
| - | * 1 Brötchen, eingeweicht | + | * 1 Brötchen |
| - | * 1 große Zwiebel(n) | + | * 1 große Zwiebel |
| - | * 2 Ei(er) | + | * 2 Eier |
| - | * 2 EL Paniermehl | + | * 2 EL Paniermehl |
| - | * etwas Sardellenpaste | + | * etwas Sardellenpaste |
| ==== Für die Brühe ==== | ==== Für die Brühe ==== | ||
| - | * 1 Liter Fleischbrühe, | + | * 1 Liter klare Fleischbrühe |
| - | * Salz | + | * 1 große Zwiebel |
| - | * 1 große Zwiebel(n) | + | * 1 Lorbeerblatt |
| - | * 1 Lorbeerblatt | + | * 3 Pimentkörner |
| - | * 3 Körner Piment | + | * 3 Pfefferkörner |
| - | * 3 Pfefferkörner | + | |
| - | * | + | |
| ==== Für die Sauce ==== | ==== Für die Sauce ==== | ||
| - | * 3 EL Butter | + | * 3 EL Butter |
| - | * 2 EL Mehl | + | * 2 EL Mehl |
| * Zucker | * Zucker | ||
| * Zitronensaft | * Zitronensaft | ||
| - | * 375 ml Brühe vom Kochen der Klopse | + | * 375 ml Brühe vom Kochen der Klopse |
| - | * 125 ml Sahne | + | * 125 ml Sahne |
| - | * 1 kl. Glas Kapern | + | * 1 kl. Glas Kapern |
| - | * 1 Eigelb | + | * 1 Eigelb |
| - | * Salz und Pfeffer | + | |
| ===== Zubereitung ===== | ===== Zubereitung ===== | ||
rezepte/koenigsberger.1616764880.txt.gz · Zuletzt geändert: von lutz