Unterschiede

Hier werden die Unterschiede zwischen zwei Versionen angezeigt.

--- rezepte:asiarind [2025/12/06 16:32] – [Gemüse & Aromaten:] lutz
+++ rezepte:asiarind [2025/12/06 16:33] (aktuell) – [Zubereitung] lutz
@@ Zeile 35: / Zeile 35: @@
 ===== Zubereitung =====
-Fleisch vorbereiten:
+==== Fleisch vorbereiten: ====
 Dünn (2–3 mm) gegen die Faser schneiden. Mit Stärke, Eiweiß, Sojasoße, Wasser, Öl, Salz und Pfeffer vermischen. 15 Minuten ziehen lassen.
-Soße anrühren:
+==== Soße anrühren: ====
 Austernsoße, helle und dunkle Sojasoße, Zucker, Salz, Pfeffer und Brühe verrühren. Stärke mit Wasser anrühren (später zum Binden).
-Gemüse schneiden:
+==== Gemüse schneiden: ====
 Zwiebel in Spalten, Frühlingszwiebeln in Stücke, Knoblauch und Ingwer fein, Chili in Ringe schneiden.
-Anbraten:
+==== Anbraten: ====
 Wok stark erhitzen, Öl hinein, Fleisch kurz und heiß anbraten, dann herausnehmen.
 Im gleichen Wok Zwiebeln und dicke Frühlingszwiebelstücke anbraten, dann Knoblauch, Ingwer, Chili dazugeben.
-Alles kombinieren:
+==== Alles kombinieren: ====
 Fleisch zurück in den Wok, Soße zugeben, aufkochen lassen.
 Mit angerührter Stärke leicht abbinden – nicht zu viel, sonst wird’s zu dick.
-Servieren:
+==== Servieren: ====
 Mit Reis (z. B. Jasminreis) und etwas Frühlingslauch garnieren.